PRODUIR MILLOR SENSE ANTIBIÒTICS

Quan temps li queda a la producció de pinsos compostos amb antibiòtics addicionats? L’onada de pressió legislativa que impulsen els països escandinaus sembla haver remès en temps de crisi econòmica. L’ordenada producció animal actual, els períodes de retirada clarament exigits i la vigilància d’aquestes pràctiques han frenat – de moment – els impulsos dels verds a Alemanya i dels socialdemòcrates suecs, finlandesos i més moviments radicals ecologistes.

En cunicultura, l’addició de medicaments amb recepta va començar durant els anys vuitanta, paral·lelament a la restricció d’additius i promotors de creixement. La enteropatia i la lluita contra bactèries enteropatògenes ha estat la coartada per la inclusió d’un, dos, tres i fins a quatre antibiòtics simultanis en els anomenats còctels de l’engreix. Els veterinaris especialistes han fet dels antibiòtics una eina consubstancial al sector; fins i tot al dictat dels ramaders s’ordenen barreges de medicaments múltiples, sense filtre, sense resistència. La por a l’explosió de baixes a la granja porta a mesures poc prudents. Les solucions medicamentoses a través del pinso xoquen després amb tractaments a l’aigua, unes vegades complementaris i altres vegades causants de disbiosis duradores sense remei. Fins i tot els pinsos de retirada es demanen amb protecció antibiòtica! Aquestes pràctiques no han transcendit, per sort, perquè escandalitzarien el consumidor. Estem jugant amb foc.

És l’hora dels probiòtics en pinsos. La biotecnologia s’ha desenvolupat molt en medicina humana i en aplicacions per a ramaderia. La conquesta dels mitjans naturals de prevenció hauria de ser un missatge de tot el nostre sector, especialment en els escorxadors, majoristes i organitzacions de la producció... Però Intercún segueix a la seva. Com pot ser que els escorxadors proposin alimentació lliure de grasses animals, mentre suporten pinsos medicats en tot el programa? Les espècies animals de mercat ja han recorregut a les múltiples armes biotecnològiques, fins i tot encarint el producte final a l’espera de retorns tècnics, segurs, saludables i productius. Gràcies a la biotecnologia, es pot produir més llet; es prevenen les micotoxicosis; es redueixen les baixes en edats primerenques; es combaten les coccidiosis sense elements químics ni antibiòtics; s’augmenta el creixement dels animals; s’allarga la durada de la canal; es millora la fertilitat; es millora la immunitat i s’allarga la vida de l’animal de producció. Està demostrat.

Al contrari del que es pensa, els probiòtics surten més a compte. He vist granjes que han pres la base de tractaments biotecnològics ratllant mortalitats de l’u per mil diari en baixes i de forma mantinguda. Després de la concentració de l’oferta, ha arribat l’escalada de preus dels laboratoris. Afrontar el repte de la producció amb elements biotecnològics és més barat, tot i que requereix coneixement en l’aplicació, els efectes arriben per acumulació dels principis actius i amb mesures simples d’adaptació en el maneig. Avui en dia els pinsos amb dotació prebiòtica i probiòtica són eficaços i permeten estalviar en la ració respecte a les dietes ultramedicades. Significa respondre al repte de la producció de carn sana, fresca i amb futur.