La producció ecològica és un sistema que té per objecte oferir als consumidors aliments frescos, autèntics i amb gust, respectant, al mateix temps, el medi ambient i els cicles de vida naturals. Els agricultors ecològics i els fabricants d'aliments han de complir amb els requisits legals que estableix la normativa europea si volen vendre productes amb l'etiquetatge i els logotips ecològics de la UE o dels seus diferents estats membres.
La normativa europea obliga als fabricants d'aliments a utilitzar primera matèria provinent de l’agricultura ecològica, el nombre d'additius o auxiliars tecnològics autoritzats estan molt limitats, i els ingredients modificats genèticament no es poden utilitzar. A més dels controls i presa de mostres sense avís previ, els fabricants són objecte d'una inspecció anual, com a mínim, per garantir que compleixen la normativa i que emmagatzemen, manipulen i transformen els aliments ecològics en les condicions establertes.